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usdt交易平台(www.caibao.it):原创 2021年夜饭不用发愁了!学会6道祥瑞菜,悦目又好吃,待客有体面

admin2021-01-3120

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原题目:2021年夜饭不用发愁了!学会6道祥瑞菜,悦目又好吃,待客有体面

2021年夜饭不用发愁了!学会6道祥瑞菜,悦目又好吃,待客有体面。春节马上快到啦,这几天人人都最先筹备年货了,你家的年货都准备好了吗?每年春节年夜饭是异常重要的一餐,这一天全家人都聚在一起,吃一顿团圆饭,总少不了种种大鱼大肉,这一餐不仅好吃得丰盛,每一道菜另有它美妙的祥瑞寓意,寓意着人们对新一年美妙的憧憬。你家2021年夜饭的菜单都准备好了吗?忙着年底事情收尾没时间想的话,这里跟人人分享6道年夜饭祥瑞菜的家常做法,色香味俱全,家宴或者是待客都是异常棒的,大人孩子都很喜欢,营养又很康健,寓意还稀奇好。学会了春节回家给家人们露一手。一起来看看都有哪些好吃的吧?

【孔雀开屏蒸鱼(好运连连)】

准备食材:金鲳鱼一条、生姜大葱适量、小米辣少许、青瓜少许、胡萝卜少许。准备配料:油盐适量、蒸鱼豉油少许、生抽适量、胡椒粉少许、盐少许、料酒少许。

制作步骤:

1、金鲳鱼一条让店家协助处置好,拿回去洗濯清洁,去除鱼肚的血水,将头尾的部门先切下来。

2、把鱼身上相隔一厘米宽划上口子,这样切块的鱼块厚度均等更悦目。再用铰剪从边上最先剪断最后再用刀剁开鱼片。这样切的鱼又薄又平均,开的屏才会更悦目。

3、切好以后放盘内里,放少许的盐入味,料酒去腥,抓匀腌制15分钟。这时刻来准备一些配菜,大葱切丝,生姜切片再切丝、小葱叶子切丝,都装盘备用。

4、再准备一些胡萝卜用刀切斜片,黄瓜也是切斜片,生姜切成尖形备用。用来做摆盘装饰用的。小米辣洗濯清洁切圈待用。再来调个料汁,2大勺蒸鱼豉油,少许盐,半勺蚝油,少许胡椒粉,搅拌平均待用。

5、准备一个蒸盘,盘底撒上葱姜丝。放上腌制好的鱼,摆出开屏的造型,鱼头放前面。7、再把胡萝卜和生姜片叠在一起,摆盘边做造型装饰,营养好吃还悦目。水开之后放入鱼盘,蒸7分钟,焖2分钟。可以出锅了,蒸好倒出多余的汤汁,趁热倒上提前调好的料汁更入味,然后接着摆上青瓜片。

6、再撒上葱丝,烧一锅热油爆出葱香味,在鱼块上放上小米椒圈粉饰即可。上桌即可享用,这样一道家常版的:孔雀开屏蒸鱼就做好啦。

【海鲜焖锅(全家福)】

准备食材:黄花鱼一条、海鲜适量、小鱿鱼2条、墨鱼适量。准备配料:洋葱头适量、生姜大蒜少许、葱段适量、干辣椒少许、海鲜汁适量、油适量。(若是没有的话自己调一个自己喜欢的酱料也可以生抽、蚝油、高汤、太白粉、等等搅拌平均即可,海鲜汁的料汁特点就是提鲜,让海鲜鲜上加鲜)。

制作步骤:

1、将鱼处置清洁切断、海虾洗净、小鱿鱼和墨鱼将肚子里的脏东西取出、把外面的黑膜撕掉洗濯清洁待用。洋葱洗净切小块、青椒洗净切片、生姜大蒜洗净切片、干辣椒切段、葱洗净切断待用。准备一个耐干烧的砂锅,加入适量的油,将生姜大蒜片和干辣椒一同下锅煸炒出香味来。

2、接着加入洋葱、青椒和葱段铺在锅底。接着将洗濯清洁的海鲜大杂烩整齐地码放在砂锅里。把大的鱼块放在底层、依次码放,将更容易熟透的海鲜放在最上层。盖上盖子,开大火焖5分钟。

3、5分钟后打开盖子,显著看到海鲜已经变色了,这个时刻我们加入海鲜汁,这里的海鲜汁是用现成的,没有的话可以凭据配料中的方式自己来调,详细用量凭据食材的多少来定。盖上盖子转中火再焖5分钟。

4、整个历程也许10分钟就可以揭盖了,海鲜很容易熟透的,这里用的量也不大,不需要焖煮太长时间,以免海鲜煮老了。最后撒上葱花或者香菜粉饰提香即可。

【年夜饭祥瑞菜(花开富贵)】

准备食材:豆腐皮适量、瘦肉适量(梅花肉或者里脊肉)、青红椒丝少许。准备配料:油盐适量、1勺黄豆酱(甜面酱也行)、生抽少许、少许老抽上色(不放也行)。

制作步骤:

1、豆腐皮是大片的切成小块,再横着切一刀,将豆腐皮切成这样宽5-6厘米的小长条豆腐皮片就可以了。锅里加入适量的清水,大火将水开,下入豆腐皮下锅焯水一下。

3、将焯水好的豆腐皮对折两块压在一起。把两片豆腐皮对齐,切成细丝,然则不要切断,从头至尾都不要切断,让豆腐皮的一端是毗邻着的。再准备一点事先准备好的青红椒丝放在切好的豆腐皮中心做花蕊,然后从豆腐皮的一端卷起来。把它竖起来抖一下,豆腐皮散开就像一朵花一样异常漂亮,然后在底部毗邻处用一根牙签给它固定住。

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5、梅花肉洗濯清洁的,切成细丝长条状。切好的肉丝装入碗中,加入适量生抽、少许食盐和生粉抓匀,举行腌制10分钟入味待用。热锅加入食用油,将腌制入味的肉丝下锅翻炒,将肉丝炒散之后肉质变色即可出锅装盘待用,炒的时间太长的话肉丝的口感就老了。锅里留有炒肉丝的余油,加入1大勺的黄豆下锅爆香,把酱香味炒出来。

7、然后再把肉丝倒入锅里一起炒,加入少许生抽提鲜,少许的老抽上色,翻炒平均。把做花蕊剩余的青红椒丝一起下锅翻炒平均即可出锅。准备一个盘子,把做好的豆腐皮花摆放在盘中做装饰。把炒好的肉丝放入盘子中心,再准备少许蔬菜叶焯水一下做装饰即可。

【珍珠肉丸(团圆完善) 】

准备食材:猪肉适量、鹌鹑蛋适量。调料:葱适量、香菇适量、糯米适量、吐司一片 。调料:香油少许、盐少许、生抽少许、蚝油适量、黑胡椒少许。

制作步骤:

1、糯米提前加入适量的清水泡发待用。(提前2个小时浸泡,泡一下蒸的时刻更容易熟透)。锅里加入适量的清水,将鹌鹑蛋下锅煮熟,捞起去壳待用。

2、将猪肉洗净切片,然后用刀剁碎,也可以选择用绞碎机来做,手工剁出来的肉丸口感更好。香菇泡发洗净切粒、葱洗净切葱花待用。吐司去边切成小丁块待用。

3、将肉泥、香菇粒、葱花、吐司块一同放入碗中。再加入少许的胡椒粒、生抽、蚝油、香油、盐少许。没有土司也可以用淀粉来替换。

4、接着用手将肉馅和其它配料一起抓拌平均,往返拍打几下,让肉泥上劲,这样做出来的肉丸更香。取适量的肉馅,用手压扁,里边包入一个鹌鹑蛋。

5、然后将肉丸放入泡发好的糯米里滚上一圈,让肉丸的外面平均地被糯米粒包裹着。剩下的肉馅也是用同样的利便包裹好,滚上糯米粒装盘待用。锅里加入适量的清水,大火将水煮开,将肉丸下锅隔水蒸。大火蒸15分钟即可。出锅即可端上餐桌趁热享用,这样一道家常版的:珍珠肉丸子就做好啦。

【鸡蛋肉卷(花开富贵)】

准备食材:猪肉适量、鸡蛋2个、生粉适量、葱花少许。准备配料:香油少许、生抽适量、蚝油适量。

详细做法:

1、准备新鲜的猪肉,洗濯清洁先切成块。切好的猪肉放入搅拌机里搅碎待用。

2、打好的肉泥,加入少许香油、少许生抽、少许蚝油、适量的生粉和少许葱花腌制调味,朝一个偏向搅拌平均待用。 取一个碗,打入两个鸡蛋,然后用筷子搅散备用。往鸡蛋液中倒入一大勺水淀粉,继续搅拌平均。蛋液中加入水淀粉,烙出来的鸡蛋皮筋道不容易破,做肉卷的效果会更好。

3、热锅倒入一勺面糊,平底锅不用刷油,然后端起锅子晃动蛋液摊得平均一点,小火逐步煎,煎至蛋皮凝固即可。(煎蛋皮建议用不粘平底锅煎)。

4、开小火烙至边缘卷起来,换个面继续烙上5秒钟,就可以出锅了 。取一张鸡蛋饼,放上调好的肉馅,用勺子把肉馅平均地涂抹开,薄厚也要一致。

5、然后将蛋皮从下面最先卷起来,一定要卷紧实哦。否则中心会有空气,出来的效果不太好,蛋皮容易脱落。凉水上锅蒸,大火蒸15分钟左右即可。蒸好的蛋皮肉卷,之水可以倒入碗里做料汁用。

6、把蛋皮肉卷出锅,不烫手的时刻就可以用刀切成片状。准备一个清洁的盘子,底下铺上生菜叶装饰一下。然后把切好的猪肉蛋卷摆入盘中。上桌即可享用,这样一道家常版的:鸡蛋肉卷就做好啦。

【黄金蛋饺(招财进宝)】

准备食材:肉糜适量、鸡蛋3个、一勺酱油、一勺蚝油、适量胡椒粉、一勺盐、适量的油。

制作步骤:

1、肉糜里加入一勺酱油,一勺蚝油。再加入适量胡椒粉和一勺盐拌匀腌制1小时待用。准备一个碗,将鸡蛋打散打成蛋液待用。

2、这里用的电饼铛来煎蛋液,也可以用勺子隔火加热,或者是平底锅等,怎么利便怎么来。电饼铛预热,在电饼铛上刷一层油。用小勺子取适量的蛋液,倒入电饼铛上。放入一勺蛋液用勺子抹成圆形。

3、将蛋液煎至凝固后,放入少许腌制好的肉糜。放入适量肉糜,将蛋液对折包裹着肉馅,将边上压紧,这样一个黄金蛋饺就做好啦。剩下的也是同样的方式做。