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饺子在我家绝对是硬通‘tong’货，几天不吃就馋得慌，尤其是我老公对饺子的热爱超过任何大鱼大肉。要说啥馅儿饺子〖zi〗好吃『chi』，可能一百‘bai’个人就有一百种口味儿。我家常包韭菜白{bai}菜馅儿饺子，三鲜饺子最好‘hao’吃。
但入夏后‘hou’，韭菜就不好吃了，有句俗语说韭菜“春食《shi》则香夏食则臭”，就是〖shi〗说韭菜春天食用最为鲜嫩，而到“dao”了夏天就变臭不好吃【chi】了。夏季，包饺子韭菜靠边站，芹菜更好吃，2-3元一《yi》斤香芹，买来包饺子比韭菜白菜香多了，脆嫩多汁，带有独特的香味，百吃不厌。
【芹菜‘cai’猪肉水饺】
准备食『shi』材：
馅儿料：猪后腿肉1块『kuai』，芹菜1000g，十三香少许，食盐，生抽，料酒，蚝油，白「bai」糖，生姜少量面团：面粉1000g，水500g
详细做法：
1. 先来和面：面粉和水的比例大约2：1，我用凉水和面，有的人喜欢用温水和面，经过试验，两种方法都可以，水量根据面团的状态，少量多《duo》次添加，用筷子搅成絮状，再揉成光滑的面团，盖{gai}上锅盖饧面20-30分钟
2. 买回{hui}来的芹菜先摘{zhai}掉老叶再清洗干净，锅中{zhong}烧开水，加一勺盐，一勺香油，放入芹菜焯烫2分钟，捞出立刻过凉水。然后顶刀切末，最后再用手或者纱布拽出芹菜水分备用。
3. 把猪肉馅，芹菜倒入大碗中加入生抽，蚝油，胡椒粉，料酒，白糖搅拌均匀腌制一会儿，这样做肉馅更入味。猪肉馅可{ke}以买现成的，也可以用绞肉机自己绞。
4. 把饧好的面团取出，搓成‘cheng’长圆柱状，揪成等份的小剂子。
5. 把小剂子按扁，擀成中间略厚边缘「yuan」略薄的饺子皮，撒上干面粉防止粘
6. 在饺子快要包『bao』好之『zhi』前，提「ti」前煮一锅沸水，快速下入饺子，用铲子慢【man】慢搅动防止沉底粘锅，直到饺子全部浮起，大约开锅3次即可捞出。
俗话说：“饺子就酒，越喝越有”，只要有饺子，老公肯定多喝一瓶酒。今天包的芹菜饺子大概是很久没吃了，老公连吃20个还没过瘾，越
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