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5月,我家常用这蔬菜包饺子,比韭菜白菜香,才几块钱一斤

admin2022-04-2714新2手机管理端网址

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饺子在我家绝对是硬通‘tong’货,几天不吃就馋得慌,尤其是我老公对饺子的热爱超过任何大鱼大肉。要说啥馅儿饺子〖zi〗好吃『chi』,可能一百‘bai’个人就有一百种口味儿。我家常包韭菜白{bai}菜馅儿饺子,三鲜饺子最好‘hao’吃。

但入夏后‘hou’,韭菜就不好吃了,有句俗语说韭菜“春食《shi》则香夏食则臭”,就是〖shi〗说韭菜春天食用最为鲜嫩,而到“dao”了夏天就变臭不好吃【chi】了。夏季,包饺子韭菜靠边站,芹菜更好吃,2-3元一《yi》斤香芹,买来包饺子比韭菜白菜香多了,脆嫩多汁,带有独特的香味,百吃不厌。

【芹菜‘cai’猪肉水饺】

准备食『shi』材:

馅儿料:猪后腿肉1块『kuai』,芹菜1000g,十三香少许,食盐,生抽,料酒,蚝油,白「bai」糖,生姜少量面团:面粉1000g,水500g

详细做法:

1. 先来和面:面粉和水的比例大约2:1,我用凉水和面,有的人喜欢用温水和面,经过试验,两种方法都可以,水量根据面团的状态,少量多《duo》次添加,用筷子搅成絮状,再揉成光滑的面团,盖{gai}上锅盖饧面20-30分钟

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2. 买回{hui}来的芹菜先摘{zhai}掉老叶再清洗干净,锅中{zhong}烧开水,加一勺盐,一勺香油,放入芹菜焯烫2分钟,捞出立刻过凉水。然后顶刀切末,最后再用手或者纱布拽出芹菜水分备用。

3. 把猪肉馅,芹菜倒入大碗中加入生抽,蚝油,胡椒粉,料酒,白糖搅拌均匀腌制一会儿,这样做肉馅更入味。猪肉馅可{ke}以买现成的,也可以用绞肉机自己绞。

4. 把饧好的面团取出,搓成‘cheng’长圆柱状,揪成等份的小剂子。

5. 把小剂子按扁,擀成中间略厚边缘「yuan」略薄的饺子皮,撒上干面粉防止粘连。接着开始包饺子,根据自己的习 xi[惯包什么形状都可以。

6. 在饺子快要包『bao』好之『zhi』前,提「ti」前煮一锅沸水,快速下入饺子,用铲子慢【man】慢搅动防止沉底粘锅,直到饺子全部浮起,大约开锅3次即可捞出。

俗话说:“饺子就酒,越喝越有”,只要有饺子,老公肯定多喝一瓶酒。今天包的芹菜饺子大概是很久没吃了,老公连吃20个还没过瘾,越吃越香。

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